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ラーメン好きの方に悲報です。
経済ニュースを見ていたら、今年に入ってからラーメン屋さんの倒産が急増しているという記事が目に飛び込んできました！😱
　
https://news.yahoo.co.jp/…/98ead04b9fc3cee05d42bde84145…
ラーメン好きの私にとってはかなりショックでした😢
（ちなみに推しは家系ラーメンです。。。）
　
最近SNSで流行っているラーメン屋さんにとある共通点を見つけました。
「こだわりぬいた材料！」とか「澄み切ったスープ！」とか。
材料や手間の部分でクオリティの高いラーメンが流行なのかなと感じています。
　
たとえクオリティにこだわっていなかったとしても昨今の原材料の高騰により原価率が上がっているのも明らか😌
もう原価の高騰に耐えられるかどうかという時代になってきてしまいますね。
　
飲食店に限らず、経営を続けるために最適な原価率は各業種によって違うのだそう。
そして原価率を見てみるとその業界で勝ち抜いていけるかが分かります。
　
弊社にはその情報もあるので是非一度ご相談ください😌